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Brazo de Gitano Salado (Red Velvet)

INGREDIENTES


🔹 Para el Bizcocho:

4 u Huevos

100 gr Harina Floja

100 gr Azúcar

1 sobre de levadura ( @gaseosaseltigre)

Colorante Alimentario Rojo *(Opcional, en mi caso era para hacerle RedVelvet, pero puede ser sin color)

🔹 Para el Relleno:

Lechuga, Tomate, Aceitunas, palitos de cangrejo, atún en lata y mayonesa

ELABORACIÓN

🔹 Bizcocho:

1.-Separamos yemas de claras.

2.-Montamos las claras con la mitad del azucar, y la otra mitad lo batimos con las yemas.

3.-Juntamos las claras montadas con las yemas blanqueadas, y vamos incorporando poco a poco la harina tamizandola.

4.-En la bandeja ponemos papel vegetal y untamos con mantequilla y estiramos la masa por encima quedando un grosor de como un dedo.

5.-Precalentamos y horneamos a 180ºC durante 5-7 min (hasta que le pinches y salga el palillo limpio, no es necesario que coja color asi no se nos rompera).

6.Segun la sacamos del horno la enrrollamos en caliente sobre si misma con el papel y todo para que coja la forma y luego no se nos rompa, y dejamos enfriar...

🔹 Relleno:

1.- Picamos la lechuga en pequeñito, pelamos y picamos el tomate, de igual forma picamos las aceitunas y los palitos de cangrejos y hacemos todo una mezcla y le añadimos mayonesa.

🔹 Terminación:

1.-Una vez que tenemos por un lado el bizcocho y por otra el relleno pues con cuidado desenrrollamos el bizcocho y vamos añadiendole el relleno y enrrollandolo (Como ya tiene la forma cogida es mas facil. y una vez esta todo relleno pues puedes decorarle por arriba cubriendole de mayonesa y poner unas aceitunas, tiritas de pimientos morrones,... como mas te guste o como en mi caso que lo quede así.